Citron- och örtbakad kyckling i ugn
Helstekt kyckling med rostad vitlök, rosmarin, timjan och krispiga rotfrukter
En hel kyckling gnids in med örtsmör, fylls med citron och vitlök och gräddas långsamt tills skinnet är gyllenbrunt och krispigt. Serveras med rostade rotfrukter direkt från samma form.
Publicerad 2026-08-31 · Uppdaterad 2026-08-31
Gör så här
- 1
Förbered kycklingen
Klappa kycklingen riktigt torr. Gnid in den med smör blandat med salt och peppar, både under och över skinnet. Stoppa citronhalvorna, vitlöken och örterna i buken och bind ihop benen med köksgarn.
- 2
Lägg upp rotfrukterna
Skär morötter, palsternackor och rödlök i grova bitar. Vänd dem med olivolja och salt och lägg runt kycklingen i en stor ugnsform.
- 3
Stek i ugnen
Sätt ugnen på 200°C. Stek kycklingen i cirka 70–80 minuter tills innertemperaturen är 74–76°C i det tjockaste stället på låret.
- 4
Vila och servera
Låt kycklingen vila i 10–15 minuter under folie innan den trancheras. Servera med de rostade rotfrukterna och stekskyn.
Vanliga frågor om receptet
Hur vet jag att kycklingen är klar utan termometer?
Stick en kniv i det tjockaste stället vid låret — är saften klar och inte rosa är den klar. En stektermometer är dock alltid säkrast.
