Glaserad julskinka med senapsgriljering
Saftig julskinka med knaprig skånsk senapsgriljering av äggula och ströbröd
Julbordets given medelpunkt. En rimmad julskinka värms sakta i ugnen och avslutas med en klassisk griljering av äggula, senap och ströbröd som gräddas gyllenbrun och lätt knaprig.
Publicerad 2026-08-31 · Uppdaterad 2026-08-31
Gör så här
- 1
Värm skinkan
Sätt ugnen på 150°C. Lägg skinkan i en form med lite vatten i botten, täck med folie och värm i cirka 2 timmar tills innertemperaturen når 70°C.
- 2
Gör griljeringen
Vispa ihop äggula, senap och farinsocker till en jämn smet.
- 3
Griljera skinkan
Ta bort folien, pensla på griljeringssmeten jämnt över skinkan och strö över ströbröd.
- 4
Gyllenbryn i ugnen
Höj ugnsvärmen till 225°C och grädda ytterligare 10–15 minuter tills ytan är gyllenbrun och lätt knaprig.
- 5
Vila och servera
Låt skinkan vila minst 15 minuter innan den skärs upp till julbordet.
Vanliga frågor om receptet
Kan man förbereda julskinkan dagen innan?
Ja, värm och griljera skinkan dagen innan, låt svalna och skär upp kall eller ljummen till julbordet — smaken blir minst lika god.
