Julmustglaserad kyckling med rostad rödkål
Glansig kycklingfilé glaserad med julmust, serverad med ugnsrostad rödkål
Kycklingfilé penslad med en söt och kryddig glaze av julmust, honung och senap, ugnsbakad tills den blir blank och genomstekt. Serveras med rostad rödkål och äpple för en annorlunda men äkta svensk julmiddag.
Publicerad 2026-09-01 · Uppdaterad 2026-08-31
Gör så här
- 1
Koka ihop glazen
Koka julmust, honung, senap och balsamvinäger i en kastrull tills det reducerat till ungefär hälften och blivit tjockt och sirapsigt, 12–15 minuter. Rör i pressad vitlök sista minuten.
- 2
Förbered rödkålen
Blanda strimlad rödkål och äppelklyftor med olivolja, rödvinsvinäger och salt i en ugnsform.
- 3
Rosta rödkålen
Sätt ugnen på 200°C. Rosta rödkålsblandningen i 15 minuter medan du förbereder kycklingen.
- 4
Bryn kycklingen
Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och bryn dem hastigt i en het panna, 2 minuter per sida, tills de fått fin färg.
- 5
Glasera och gräddklart
Lägg kycklingen i ugnsformen tillsammans med rödkålen, pensla rikligt med glazen. Grädda ytterligare 15–18 minuter, pensla en gång till halvvägs, tills kycklingen är genomstekt och blank.
- 6
Servera
Låt kycklingen vila 5 minuter, skär i skivor och servera med den rostade rödkålen och lite extra glaze vid sidan om.
Vanliga frågor om receptet
Kan man byta julmust mot något annat?
Julmust ger den distinkta kryddiga sötman, men en mörk cola blandad med lite kanel och nejlika fungerar som nödlösning.
Går det att göra rätten i förväg?
Glazen kan göras dagen innan och värmas upp igen. Kycklingen är bäst nystekt, men rödkålen smakar faktiskt ännu bättre uppvärmd dagen efter.
Passar rätten som huvudrätt till hela julbordet?
Ja, den fungerar utmärkt som ett lättare alternativ till julskinkan, särskilt för mindre sällskap eller den som vill ha något nytt bredvid de klassiska rätterna.
