Krämig västkustfisksoppa med saffran och räkor
Lyxig fisksoppa med saffran, vitt vin och handskalade räkor
En len, saffransgul fisksoppa på fiskbuljong och vitt vin, med bitar av fast vit fisk och handskalade räkor som rörs ner allra sist. Restaurangkänsla direkt i den egna köksgrytan.
Publicerad 2026-08-31 · Uppdaterad 2026-08-31
Gör så här
- 1
Fräs grönsakerna
Fräs lök, purjolök och vitlök mjuka i smör utan att de tar färg, cirka 5 minuter.
- 2
Bygg buljongen
Tillsätt fiskbuljong, vitt vin, saffran och tomatpuré. Låt sjuda i 15 minuter så smakerna utvecklas.
- 3
Red av med grädde
Häll i grädden och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
- 4
Koka fisken
Lägg i fiskbitarna och låt sjuda försiktigt i 4–5 minuter tills fisken precis är genomkokt.
- 5
Servera
Rör ner räkorna sist så de bara värms igenom. Toppa med färsk dill och servera direkt med gott bröd.
Vanliga frågor om receptet
Kan man göra soppan utan vitt vin?
Ja, ersätt vinet med extra fiskbuljong och en skvätt citronsaft för lite syra istället.
