Pytt i panna med falukorv
Krispigt stekt tärnad potatis, lök och falukorv toppat med stekt ägg — den ultimata svenska restmatsrätten
Tärnad potatis och falukorv steks knaprigt gyllenbrun i omgångar tillsammans med lök, för bästa möjliga stekyta utan att grönsakerna ångkokar sig mjuka. Toppa med ett stekt ägg och servera med inlagda rödbetor — en klassisk vardagsrätt som gör sig utmärkt av gårdagens kokta potatis.
Publicerad 2026-08-31 · Uppdaterad 2026-08-31
Gör så här
- 1
Tärna ingredienserna
Skär potatis, falukorv och lök i små, jämnstora tärningar, ca 1 cm.
- 2
Stek potatisen först
Hetta upp hälften av smöret i en stekpanna på hög värme. Stek potatistärningarna i omgångar, utan att trängas i pannan, tills de är gyllenbruna och krispiga på flera sidor. Lyft ur och lägg åt sidan.
- 3
Stek löken och korven
Stek löken i resten av smöret på medelvärme tills den mjuknat, tillsätt sedan falukorven och stek tills den fått fin färg.
- 4
Blanda ihop
Lägg tillbaka potatisen i pannan tillsammans med lök och korv. Låt allt steka ihop någon minut och smaka av med salt och peppar.
- 5
Stek äggen och servera
Stek äggen i smör i en separat panna tills vitan stelnat men gulan fortfarande är rinnig. Fördela pytt i pannan på tallrikar, toppa med ett stekt ägg vardera och servera med inlagda rödbetor och ketchup.
Vanliga frågor om receptet
Kan man använda annat kött istället för falukorv?
Ja, pytt i panna är en klassisk restmatsrätt och passar lika bra med tärnad korv av annat slag eller rester av stekt eller kokt kött, till exempel skinka eller köttfärslimpa.
Går det att göra pytt i panna av rå potatis?
Ja, men den tar längre tid och kräver att potatisen tärnas mindre och steks på lite lägre värme med lock delar av tiden så den hinner bli mjuk innan den bryns. Kokt potatis från dagen innan ger snabbast och krispigast resultat.
