Risgrynsgröt med kanel och mandel
Klassisk julgröt kokt på grynris och mjölk, serverad med smörgrop, kanelsocker och den gömda mandeln
Grynris puttrar sakta i mjölk tills gröten blir krämig och len — en tradition på julbordet i generationer. Servera het med en klick smör, kanelsocker och glöm inte gömma en hel mandel i grytan innan servering.
Publicerad 2026-08-31 · Uppdaterad 2026-08-31
Gör så här
- 1
Koka upp riset
Häll ris och vatten i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och sjud utan lock i ca 5 minuter tills det mesta vattnet sugits upp.
- 2
Tillsätt mjölken
Häll i mjölken och kanelstången. Låt gröten sjuda på svag värme under lock, rör om då och då så den inte bränns vid, i ca 35–40 minuter tills riset är mjukt och gröten krämig.
- 3
Smaka av
Smaka av gröten med salt. Ta bort kanelstången och rör ner den hela mandeln precis innan servering.
- 4
Servera
Fördela gröten i skålar, gör en grop i mitten med sleven och lägg i en klick smör. Strö rikligt med kanelsocker ovanpå och servera genast, gärna med kall mjölk vid sidan om.
Vanliga frågor om receptet
Vad händer om man hittar mandeln i sin gröt enligt traditionen?
Enligt svensk tradition får den som hittar den gömda mandeln önska sig något eller anses få tur — ibland utses personen till nästa års 'mandelkung' eller 'mandeldrottning'. Reglerna varierar mellan familjer, så bestäm gärna era egna innan ni serverar.
Kan gröten göras i förväg och värmas upp?
Ja, gröten går fint att göra några timmar i förväg. Värm försiktigt på svag värme och rör ner lite extra mjölk om den blivit för tjock, eftersom risgrynsgröt tjocknar ytterligare när den svalnar.
