Saftiga svenska kanelbullar
Med nystött kardemumma, fyllig kanelremons & pärlsocker
Saftiga svenska kanelbullar med kardemummakärnor och en fyllning av smör, rörsocker och kanel. Receptet visar jäsning, formning och gräddning steg för steg.
Publicerad 2026-08-31 · Uppdaterad 2026-08-31
Gör så här
- 1
Degvätska & knådning
Smula jästen. Värm mjölken till 37°C och häll över jästen. Tillsätt socker, kardemumma, salt, det rumsvarma smöret och vetemjöl. Arbeta i maskin i 10 minuter.
- 2
Första jäsning
Låt degen jäsa under bakduk i 40 minuter till dubbel storlek.
- 3
Kavla och fyll
Rör ihop fyllningen. Kavla ut degen till en stor rektangel, bred på kanelfyllningen och rulla ihop eller forma knutar. Skär i ca 25 bitar.
- 4
Andra jäsning
Lägg bullarna i formar på plåt. Låt jäsa under bakduk i 30–40 minuter. Sätt ugnen på 225°C.
- 5
Grädda
Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och grädda i 8–10 minuter tills de är gyllenbruna.
Vanliga frågor om receptet
Varför blir mina kanelbullar torra?
Den vanligaste orsaken är för mycket mjöl i degen eller för lång gräddningstid. Degen ska vara smidig och aningen kladdig när den jäser.
