Kardemummaskorpor
Klassiska svenska skorpor smaksatta med nystött kardemumma — perfekta att doppa
Knapriga svenska skorpor bakade i två omgångar — först som mjuka limpor, sedan skivade och torkade i ugnen tills de blir knaprigt spröda. Smaksatta med rikligt med nystött kardemumma, perfekta att doppa i kaffet.
Publicerad 2026-09-04 · Uppdaterad 2026-09-04
Gör så här
- 1
Smält smöret och värm mjölken
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm blandningen till fingervarm, cirka 37°C.
- 2
Rör ut jästen
Smula jästen i en degbunke och rör ut den med lite av den fingervarma smör- och mjölkblandningen tills jästen löst sig helt.
- 3
Blanda degen
Häll i resten av smör- och mjölkblandningen tillsammans med socker, salt och kardemumma. Arbeta in mjölet successivt och kör degen i maskin cirka 8 minuter tills den är smidig och släpper bunkens kanter.
- 4
Jäs degen
Täck bunken med en bakduk och låt degen jäsa på en dragfri plats tills den dubblat i storlek, cirka 40 minuter.
- 5
Forma och grädda limporna
Dela degen i 2–3 delar och rulla till avlånga limpor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, låt jäsa under duk i 20 minuter och grädda sedan i 200°C i cirka 20 minuter tills de är genomgräddade.
- 6
Skiva limporna
Låt limporna svalna helt, gärna över natten, och skär dem sedan i cirka 1,5 cm tjocka skivor med en vass brödkniv.
- 7
Torka skorporna
Lägg skivorna med snittytan uppåt på en plåt och torka i 125°C i 25–30 minuter, vänd dem gärna en gång, tills de är genomtorra och knapriga.
- 8
Svalna och förvara
Låt skorporna svalna helt på ett galler innan de läggs i en lufttät burk — då håller de sig knapriga längre.
Vanliga frågor om receptet
Hur länge håller hemgjorda skorpor?
Förvarade helt torra i en lufttät burk håller de sig knapriga i flera veckor, gärna en månad.
Kan man frysa skorporna?
Ja, både hela limpor och färdiga skorpor fryser utmärkt. Tina skorporna i rumstemperatur, eller torka dem några minuter extra i ugnen om de blivit lite mjuka.
Varför blev mina skorpor sega istället för knapriga?
Oftast beror det på att de inte torkat tillräckligt länge i det andra gräddningssteget, eller på för hög värme som bränt ytan innan mitten hunnit torka ut. Sänk temperaturen och förläng tiden något.
